玩攻略 - 狼人殺

運彩記者陳宜加／台北報導

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出超狂優惠，除了母親節5月9日、10日外，即日起至5月31日於餐廳內用，於3天前預約，即可享原價2380元的靚皮烤鴨兩吃「半價」優惠，只要1190元就能吃到，服務費另依原價計算，挑逗烤鴨控們的愛吃神經。每組限點一隻烤鴨兩吃，每天限量提供，手刀拿起電話趕緊預約。

▲深受饕客喜愛的「靚皮烤鴨」，獨特的三色餅皮及配料。(圖／六福旅遊集團提供)

運彩粵亮廣式料理「靚皮烤鴨」深受饕客喜愛，不只能吃到師傅的傳統手藝，還有創新的驚喜，去年獨步全台推出沾跳跳糖的烤鴨，在嘴裡炸開來的美味成功掀起市場話題，再加上獨特的三色餅皮及配料，堪稱為全台最潮的烤鴨。

「靚皮烤鴨」為粵亮廣式料理經典菜色，選用3公斤的櫻桃鴨，遵循傳統古法，依添料、醃製、風乾、上醋水、烘烤、淋油等多道程序進行料理，再搭配科學料理烘烤方式，維持鴨胸中心78度烘烤，使鴨皮更酥脆，鴨肉更為多汁，而配料也是精髓所在，研發獨特的三色餅皮，分別為綠色的菠菜汁馬告餅皮、紅色的紅蘿蔔刺蔥餅皮、白色的全麥老麵餅皮，並把南港區花的桂花融入醬料中，推出桂花梅子醬，另有特製口水醬、招牌甜麵醬等，再搭配黃瓜、蔥白、台式酸甜泡菜、哈密瓜、客家辣蘿蔔等各種配料，還有集合懷舊與創新的跳跳糖，化解鴨皮的油膩。

吃完第一吃片皮鴨後，第二吃還有「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」、「芋香臘味鴨架煲」、「陳皮冬瓜鴨架湯」等新吃法。其中，「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」混和米粉及冬粉打造特殊口感，再吸收進鴨絲及雪菜的味道；「芋香臘味鴨架煲」則將酥炸的芋頭、切塊的帶肉鴨架、港式肝腸與臘腸、淡奶一併悶煮，芋頭吸收了鴨油，降低油膩感，同時也將鴨肉的鹹鮮突現出來，再與香濃奶味結合，直接入口或拌飯都讓人再三回味。